三明治是群众喜欢的快餐之一。跟着各行业复工复产脚步加速，它成了一些人的早餐挑选。三明治中既有面包作主食，也有肉、蛋等富含蛋白质的副食及少数蔬菜，养分全面均衡。可是看似简略的三明治，如制造或寄存不妥，或许会带来较高的食物安全危险。
致病微生物污染是其主要危险。制造三明治的面包一般通过烤制，水分含量较低，常温下可放置2~5天。但是，用于制造三明治的熟肉、蛋和沙拉酱等，假如在开封后或制造三明治的过程中遭到致病微生物污染，这些微生物会较快繁衍。生蔬菜看似能在室温下寄存，但它们一方面在成长过程中或许接触到土壤、水等成长环境中的致病菌，另一方面假如洗刷、运送或寄存不妥也或许污染多种致病菌。一些家庭克己的沙拉酱含有生鸡蛋，生鸡蛋自身也或许带有致病菌。此外，制造时运用的厨具不卫生、制造者卫生认识单薄，都会带来食物安全隐患。
因而，克己三明治时，应将生熟质料分隔放置，不必生鸡蛋、生肉等食材，也不必含有生鸡蛋的克己沙拉酱；洗净一切蔬菜质料，假如用肉、沙拉酱等罐头产品，最好现用现开，熟鸡蛋现用现剥壳。制造好的三明治，若不是马上吃，要马上用保鲜膜包好，或放在洁净的保鲜盒中，贮藏于0~4℃环境下，当天吃完，不要长期寄存；假如要带着，最好运用冷藏袋；做好的三明治在室温下寄存超越3小时，主张不再食用。